Préparer une pâte à beignets : mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et la levure, délayer avec du lait jusqu'à obtention de la consistance d'une pâte à crêpe. Laisser reposer 1 heure.

Faites décongeler 300 g d'aubergines grillées. Coupez-les en lanières ou hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélangez les aubergines, 2 c. à soupe de farine, 2 oignons verts émincés, et 2 œufs ...

Cuisinée en beignet, l'aubergine se fait croustillante et dorée. Découvrez la recette en vidéo. À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page. Le ...

Sur le pourtour méditerranéen l’aubergine a établi ses quartiers d’été, au point de faire croire qu’elle est native de ces rivages. Elle peut se déguster crue mais on la préfère cuite, confite, panée, ...