Plat emblématique du Québec, la tourtière inspire encore et toujours les chefs aux quatre coins de la Belle Province, et certains s’amusent même à la réinventer de toutes les façons. En version poutin ...

La cuisine africaine est particulièrement riche et généreuse, synonyme de partage et de diversité. Le boeuf, le mouton ainsi que le poulet sont des viandes très présentes dans les recettes. Mais pas ...

La sauce à la moutarde n’est pas qu’un pot acheté en grande surface. C’est aussi un accompagnement crémeux et régressif qui ...

Dès l’avant-propos de son ouvrage, Simon Auscher interroge : qu’est-ce qu’une sauce ? Une texture ? Un liant ? Une technique ? Une caresse ? Une gifle ? Sa réponse souligne le rôle fondamental d’une ...

Le yaourt grec a plus d’un tour dans son pot ! Avec sa texture épaisse et son goût tout doux, il s’invite aussi bien dans les desserts que dans les plats salés. Il remplace les ingrédients gras, donne ...

Pour les salades, crudités, viandes grillées ou les poissons et crustacés, on se laisse tenter par ces recettes de sauces froides. Mayonnaise, tartare, ketchup, barbecue, caesar, il ne reste plus qu'à ...

Plutôt frileux jusqu’alors à l’idée de s’arracher la bouche, les Français sont de plus en plus nombreux à apprécier les sauces pimentées. Un engouement pour les sauces qui piquent que l’on doit à ...

Détaillez les cornichons en petits dés. Lavez, séchez et effeuillez le persil, puis hachez-le. Mélangez le Ketchup au Tabasco. Préparez la mayonnaise : Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Dans un bol, ...

À Noël, impossible d’y échapper : les huîtres sont partout. Dans les vitrines des poissonneries, sur les étals des marchés et bien sûr sur les tables de réveillon. Leur fraîcheur iodée en fait une ...

Des sauces pour relever vos plats, surprendre les papilles de vos invités ou même créer des cocktails (d)étonnants... Voilà le concept des sauces normandes Pyro ! Elise, Fanny et Lucille sont ...

On le sait tous, la cuisine africaine est caractérisée par la présence de plusieurs épices surtout celles qui piquent. Si vous êtes fan de cette cuisine à la fois riche et très goûteuse, vous serez ...