في وسط العاصمة الإسبانية مدريد، يتألق مطعم "بوتين" كأحد المعالم التاريخية للمدينة، ليس فقط بسبب أطباقه الإسبانية التقليدية، بل لما يحمله من عبق قرون مضت.