Foie gras de canard
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750 GrammesJean-Luc Durand du blog La ferme de Villars 24340- le blog
Foie gras de canard
Découvrez la recette de Foie gras de canard à faire en 20 minutes. Préparation: La veille, frottez le foie gras avec du gros sel. Déposez le dans une terrine et versez 5 cl de cognac sur le dessus. Refermez avec le couvercle et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain sortez le foie gras du réfrigérateur une heure ...
Mar 13, 2013
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Foie gras is a pricey delicacy, costing $40 to $80 a pound. It's also controversial, with bans in several countries and cities like New York planning bans of their own. The reason for the cost and the controversy is that it's produced by force-feeding ducks and geese. But in Extremadura, Spain, fifth-generation farmer Eduardo Sousa is trying something different: natural foie gras. Instead of force-feeding, Eduardo allows his geese to feed naturally on acorns and olives, and his processes have be
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Foie gras is a pricey delicacy, costing $40 to $80 a pound. It's also controversial, with bans in several countries and cities like New York planning bans of their own. The reason for the cost and the controversy is that it's produced by force-feeding ducks and geese. But in Extremadura, Spain, fifth-generation farmer Eduardo Sousa is trying something different: natural foie gras. Instead of force-feeding, Eduardo allows his geese to feed naturally on acorns and olives, and his processes have be
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